Estas palavras sempre geram bastante dúvida, pois além da grafia ser semelhante, o fonema é idêntico. São palavras homófonas heterográficas, o que significa que têm a grafia e o significado diferentes, mas o fonema (a pronúncia) igual.
COZIDO = Quanto escrito com z, é particípio passado do verbo cozer, sinônimo de cozinhar. Essa palavra também serve para designar um tipo de prato da região ibérica que no Brasil, varia um pouco conforme a região.
COSIDO = Quando escrito com s, é particípio passado do verbo coser, sinônimo de costurar. Quando substantivado (exemplo: o cosido) pode referir-se à peça costurada em geral.
Portanto:
Cozer (com "z") é sinônimo de cozinhar e coser (com "s") é sinônimo de costurar.
Fontes:
Michaelis Dicionário Prático da Língua Portuguesa
É a melhor resposta que eu achei até agora
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